La Penúltima

La Penúltima — Santurce La Penúltima tiene el aire relajado de un bar de barrio de Santurce, pero detrás de la barra hay una propuesta mucho más seria de lo que su informalidad sugiere. Luz tenue, madera, paredes oscuras y una estética caribeña contemporánea crean un ambiente agradable donde la bebida ocupa el centro de la experiencia. La coctelería es excelente: tragos equilibrados, precisos y bien ejecutados, con especial atención a la temperatura, la dilución y las proporciones. Probamos el daiquiri, un clásico aparentemente sencillo que deja poco margen para ocultar errores; aquí llegó limpio, fresco y bien balanceado entre ron, cítrico y dulzor. La carta combina clásicos con creaciones de la casa sin recurrir a adornos innecesarios. Los rones merecen un capítulo aparte. La Penúltima posee una de las selecciones más interesantes y completas que he encontrado en Puerto Rico, con una representación excepcional del Caribe: Puerto Rico, Haití, República Dominicana, Jamaica, Barbados, Santa Lucía, Martinica y Marie-Galante, además de rones de Venezuela y Panamá. Entre las casas representadas se encuentran Don Q, Bacardí, Ron del Barrilito, Ron Pepón, Foursquare, Doorly’s, Mount Gay, Hampden Estate, Worthy Park, Smith & Cross, Chairman’s Reserve, Clément, Rhum J.M. y Père Labat, entre muchas otras. De Haití probamos el Rhum Barbancourt Estate Réserve 15 Years, elegante, complejo y de gran suavidad. La presencia de Barbancourt junto a distintos clairins confirma que la colección no se limita a etiquetas conocidas, sino que permite explorar varias tradiciones roneras del Caribe. La barra va mucho más allá del ron, con una cuidada selección de gin, tequila, mezcal, bourbon, rye, Scotch, whiskey irlandés y japonés, Cognac, Armagnac, Calvados, pisco, amari, vermut, vinos y licores. También hay cervezas puertorriqueñas y extranjeras y una interesante selección de vinos. El servicio es de primera: atento, ágil y conocedor, sin excesos de ceremonia. Los bartenders dominan el producto y pueden recomendar un ron o preparar un cóctel con la misma seguridad. Una barra sin pretensiones en la forma, pero muy seria en el fondo. La Penúltima es una de las direcciones imprescindibles de Santurce para quienes aprecian la buena coctelería y, especialmente, el ron caribeño.

Good vibe. Comida recreativa y cuenta con menú vegetariano. Y su mascota gatuna es emblemático.

I was there with my wife and a friend for a quick bite the other day around dinner time and while sitting down and minding our own business one male bartender approached our table and asked if a plate he had was ours which I replied jokingly “it’s not ours but you can leave it here” and to everyone’s surprise he replied in a very serious and threatening manner “I always stab people who steals other people’s food”. We kept our cool and let him go his way. We finished eating and left with a very sour experience. I was hesitant to write a review but I decided it’s worth to let both know the patrons to be careful to go there and also the owners to review their hired staff, since clearly that individual has some problems to deal with. Will never go back there and let everyone else know not to do so as well.